A Nutrição é a ciência que estuda os alimentos e os nutrientes que compõem a nossa alimentação, e como estes influenciam o organismo humano, tanto a nível físico como psicológico. A nutrição abrange a ingestão, absorção, metabolismo e eliminação dos nutrientes, tendo em conta as necessidades nutricionais do corpo em diferentes fases da vida e em situações específicas de saúde.

O nutricionista é o profissional especializado em nutrição, responsável pela avaliação do estado nutricional, pela elaboração de planos alimentares personalizados e pela orientação sobre hábitos alimentares saudáveis. Atua com indivíduos ou grupos para prevenir e tratar doenças relacionadas com a alimentação, como a obesidade, diabetes, hipertensão, doenças cardíacas, entre outras.

A nutrição não se limita apenas à escolha dos alimentos, mas também envolve o estudo dos processos de digestão e metabolismo, a compreensão das funções dos nutrientes (como vitaminas, minerais, proteínas, carboidratos e gorduras) e a forma como estes podem impactar a saúde e o desempenho físico e mental.

A nutrição visa promover uma alimentação equilibrada e adaptada a cada pessoa, com o intuito de melhorar a qualidade de vida e prevenir doenças.